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下饭菜怎么做?大叔教你肉末烧素鸡,软糯味美,简单易学,超好吃


发布日期:2020-07-15 05:17   来源:未知   阅读:

素鸡可以说是日常生活中最受欢迎的一款豆制品了,无论是烧烤、炸串、还是火锅好像都不能少了它。可以说是以素仿荤中最牛的食物了,口感与肉难以分别关键是好吃蛋白高又不怕胖。尤其是素鸡经过了油炸后焦香劲道,香浓的卤水与素鸡一口下去卤汁直流,在嘴中爆汁的滋味简直让你陶醉比较肉还好吃。评判一块素鸡的成败,通常在于咬到它的第一口,一块好的素鸡,即便表面不裹一滴汁水,但咬下去的时候,总是水润松软的,味道先甜后咸,层层递进。

如果第一口的感觉对了,那这块素鸡的品质也不会差,而吃鸡这件事情,十个上海人里面有八个会提到小绍兴。你别急着纠正我素鸡不是“鸡”,几十年都未改过配方的素鸡在这里。话说我以前刚到南京上学以为这是肉,点了一分之后才知道这是豆制品。很多人喜欢用素鸡来炖菜,但是我偏爱红烧。话不多说,今天跟大叔一起做一道简单健康又有味道的红烧素鸡,希望你吃得开心~

素鸡/肉末/香油/生抽/葱/砂糖/老抽/胡椒粉/盐//料酒/五香粉

1、首先把素鸡一定要先煎一下,然后切成半指厚的样子,准备多点葱花,肉末用香油搅拌一下,热锅下油,放入切好片的素鸡,两面煎至金黄盛出;

2、然后换炒锅放点油,转小火煸一下肉末,大火容易沾底,变色后立马撒入一点水,转中火再放入煎好的素鸡,翻炒几下之后再撒一点点水保持水分,然后放入一点点砂糖翻炒,继续撒点水转小火依次放入生抽,少量老抽上色,一点料酒去肉腥;

3、最后炒均匀之后放入适量的水,少量的盐,大火煮沸小火闷煮5~8分钟左右然后收汁,撒入葱花,要留点卤汁,把素鸡摆好,再撒葱花,卤汁浇上去即可上桌开吃啦~

软糯味美,简单易做的肉末烧素鸡就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、炒菜有时候不光要好吃,也要好看有颜值,这样才能色香味俱全;

2、大家请记住,素鸡一定要煎一下再煮才能容易入味。

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